topimage

2017-06

探し物・・・ - 2016.04.28 Thu

ここ数日

モヤモヤしていたんです。

「イカフライ」喰いたい。

しかし

喰おうと思うと

意外に「イカフライ」ってないんですよね。

とんかつ

エビフライ

アジフライはあっても

イカフライはない。

フライ 017

困った時の駆け込み寺

さくらい食堂さん

フライ 016

イカフライありました。

さらに

驚きの400円

フライ 003

喜んで!

フライ 004

このスタイルこそ食堂

全席喫煙可能

受動喫煙防止とか

そんなのはエリートが吐く言葉

食堂

ラーメン店を名乗るのに

禁煙は無用

そこに

吸わない権利はない。

労働者の聖地を荒らすなよ。

(裕治伯爵はタバコは吸いません)

フライ 002

調味料

ソースは正統派の証し

ウスターソース

完璧だな。

フライ 010

イカフライ

・・・・・

フライ 012

このボリュームで400円?

フライ 011

粉カラシだな。

うんうん

もう

世界遺産だ。

フライ 013

ウスターソースをたっぷりと・・・

フライ 014

えぇぇ

これ

生のイカから手作りじゃんか!

もちろん

おいちぃ♪

でも

裕治伯爵が求めていたのは違うんだよ。

黄色いパン粉の

成型されたイカフライ

分かるでしょ?

安心と信頼の中国産?

そんな

イカフライが喰いたかったんだよ。

まさか

こんな正統派のイカフライに出合うとは・・・

とか思いながら

フライ 005

もり蕎麦

フライ 006

蕎麦は米が喰えない

貧しい民の喰い物

この盛り付けが正しい

一般的な人が

これなら3皿喰えるよ。

そう感じる、盛り付けする店は間違ってると思う。

フライ 008

薬味は好みで使えばいい。

でも

職人さんが

その日の気温や湿度を考え

最適な量を提供してくれるので

提供されたら

直ちに投入すると「粋」とか「通」と言われる。

まぁ~

自己満足だな。

フライ 009

当然

貧しい民の喰い物

喰い方も自由

裕治伯爵は

出汁をたっぷり絡めて喰うのが好き。

これも

「粋」とか「通」と言われるらしいが

当然

自己満足

いやぁ~

しかし喰い過ぎた。

(笑)

そして

読者様

黄色い衣のイカフライ

何処かご存じないですか?

どうしても

喰いたい

裕治伯爵です。




























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● COMMENT ●

イカフライと聞くと
リング型しか思い浮かばない私です(笑)

さくらい食堂さんのイカフライ
ひーもファンです♪
からあげも物凄いボリュームですw
コロッケが食べたいのですが あっさりと 「今日は作らなかった」と言われますw

昔のイカフライと言えば、四角く厚みがありましたね。
恐らく、紋甲イカを使っていたのでしょう。
巷に無ければ、御自身で作成するしかありませんな。

この店の良い点はイカフライもさる事ながら、自らカットした刻みキャベツを供している事。
多くの飲食店で使われている、次亜塩酸消毒のサラダを使っていないのが素晴らしい!
但し、揚げ物の油と蕎麦に関しては・・・。

百蓮さん!
コメントありがとうございます。
ははは
イカリング
あれは
また別物だと思う。
(笑)

ひーさん!
コメントありがとうございます。
そうそう
唐揚げも400円で凄いボリュームですよね。
あれも
ウスターソース
また
醤油で喰うのが大好きです。
コロッケ
確か週末は作ると言っていましたよ。

明智小五郎さん!
コメントありがとうございます。
昔のイカフライ
あれを自宅で再現するのは
このイカフライを作るより難しいかも。
キャベツのカット
千切りにしてしまうと変色も早い
注文を受けてからだと大変
そんな事から薬品に頼る店も多いですが
この
素人が切ったようなキャベツの方が
キャベツ本来の旨味が楽しめます。
揚物の油
見ないが仏でしょう。
(笑)


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プロフィール

裕治伯爵

Author:裕治伯爵
幼少の頃、寿司職人に憧れる。
だが皿洗い等からの厳しい現実を知り学生時代は弁護士を目指し勉強!
しかし挫折しアジアを放浪・・・
法律事務所勤務を経て会社を設立するが仕事より自由な時間を求める為、貧乏が続く毎日です。
しかし島を購入し多数のウサギと暮らす夢は忘れません。

趣味

食べ歩き・温泉に行く・料理作り・酒を飲む事・・・

自己紹介

格差社会の底辺で生きる47歳独身男ですが全力で婚活中です。
「高身長メガネ女子」が大好きです。

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